12/15 2003掲載
ハナパパの「あの人は今」
今日は、ベーコンとロースハムを作りに共和国に御邪魔しました。
昨日までに、全て下ごしらえを済ませていましたので、すぐに薫煙開始です。
お昼になったので、浩子夫人が炊いてくれたご飯を国王が焼きおにぎりにしてくれました。
おかずはこれ、安いソセージや、チーズも高級品に変わります。
ロースハムの薫煙が終わりました。
ボイルの行程に入ります、７５度で１時間３０分、温度管理が大変。
ベーコンが完成しました。
燻製作成中は３匹で仲良く遊んでいます。
出来上がりは上々、食べごろは二日後。
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