8/2　2001掲載

穐吉君が編集部にてＰＣをアップデートの折

「松茸が入荷したので試食しに来ん？」で急遽

実現の＜真夏の秋食材試食会＞をレポートいたします。

普段にはない食前の＜亭主お話＞

一、膳菜　　　　朝顔棚にて

　　じゃこ青唐、プティトマト､蓮根､枝豆、鮑

　　　小皿に　モロコシ、銀杏かき揚げ､八幡巻き

演出効果満点のスタートに、楽しさ倍増！

一、お椀　　スッポン豆腐

へー、あれスッポンだったんですか？

一、お造り　鯛、烏賊、生うに、鮪

さりげなさの中に、浄水茶寮の伝統と自信が感じられる。

一、お凌ぎ　無花果（いちじく）胡麻クリーム和え

見た目より軽い仕上がりでした。

一、焼物　　焼き松茸、揚巻網焼き

これがメインの中国産松茸、カンテキで焼けば香ばしさは一段と・・・・・

一、煮物替り　冷麦

この一品、実に爽やかでした。

一、飯　　　フィレステーキ、香の物

今日は月初の1日、お赤飯も堪能しました。

一、フルーツ　　桃　マスカット

一、お菓子　　蕨餅　　薄茶

　　以上

いやー、試食会と聞いて気軽にやってきましたが
普段の膳以上に熟慮された内容と気配りに脱帽。
ごちそう様でした。

今宵の膳、通常メニューではないと思いますが
主人にお願いすれば食材の好み・予算に応じて
やってもらえるはずです。

浄水茶寮　092-524-3321