弥生　　御献立

明治時代の雛飾り

　　　　　　　　　　　　　

Ⅰ．

膳菜（雛の膳）

桃の花をあしらって　　白酒で

赤貝、サヨリ、胡瓜、独活、水前寺のり　生姜、加減酢　相混ぜ

　　　　　　　　　　　　　　

Ⅰ、

お椀

明月椀にて

　　　　　　　　　　　　　　　

帆立真蒸、若芽、人参、わらび、木の芽

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

Ⅰ、

お造り　

雲錦結び文にて

　　　　　　　　　　　　　　

鯛、烏賊、烏賊鰭海苔巻、マグロ、

Ⅰ、　　

お凌ぎ

蛤にぎり　短冊皿にて

　

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　

Ⅰ、　

焼物　

ロイアルコペンハーゲンの器に盛って

　　　　　　　　　　　　　　　

焼きアワビ/春若いも、春子椎茸　ゴマクリーム掛け
　鯛かまゴマ焼き

　　　　　　　　　

　

Ⅰ、　　

炊き合わせ（乾山春草蓋物）

　

　　　　　　　　　　　　

　　

竹の子、ブロッコリー煎りだし、卸し大根　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

飯

お釜御飯、フィレステーキ、香の物

豆腐赤だし

Ⅰ、　　　フルーツ　　　

　　　　　　　　　　　

　フィリピンマンゴとランブータン

Ⅰ、　　　

お菓子（織部蓮華にて）

蕨餅

　　　薄茶

　　　　　　

以上　　１０，０００円コースです。