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【ふかひれ膳】4/22　2000

いろいろ食べまくって「なんか美味しいもんなーい？」とのたまう
美食通をうならすのは至難の技。
今回は、浄水茶寮の主人、穐吉さんに無理やりお願いしました。

テーマは「ふかひれ」・・・それも日本料理で・・・・・

それでは今晩の献立を順番にどうぞ。

	膳菜 うなぎの八幡巻・魚肝ゼラチンよせ・えび 空豆・梅ふき・玉子
	椀 フカヒレ姿とよもぎ豆腐 すっぽん仕立て出汁
	造り トロ・鯛・いか・鯵
	凌ぎ 木の芽たて
	ヒレステーキ鉄板焼き
	焚き合わせ 筍のいり出汁・こごみ添え
	ごはん 湯葉ごはん 京の漬物添え
	果物
	おぼろ（トロクスン） おうす茶付き

さらに、お店より特別につくって貰ったフカヒレ丼を紹介します。
（ただし一杯だけの限定品）

【仲間のスナップ】

最後に
＜浄水茶寮＞の穐吉オーナーから、宴の数日前
「実はフカヒレの件で悩んでいます・・・・・」なるメールを受けていました。
いつも通りの浄水アレンジでやって、と返信しておきましたが
さすが！今晩の献立とりわけ「フカヒレ椀」は秀逸！
コストパーフォーマンスにはうるさい、I夫妻もこれには脱帽。
予算以上に堪能いたしましたとの感謝の報が多数編集部に
届いております。