9/11 2003掲載
編集長殿
昨日は僕が行きつけの古美術商の牛尾さんの茶席開きがありました。
お祝いにと思って・・・・・。
ちょっと料理を水屋に差し入れ
大徳寺の縁高に料理を盛って
行って来ました。
天神ですから浄水からすぐです。
例の編集長お気に入りの器で・・・・・・・。！？
まだまだ残暑！！が
一足先に秋の香りを皆さんに・・・・・・・・・。
っと思って。
口取り
蒸しアワビ、車えび、カマス柚庵焼き、ギンナン、
焼きマッタケ、裏白椎茸、無花果サーモン、
栗の甘露煮、酢蓮根。
小鯛の棒寿司
若さピチピチの小鯛の肌色食欲をそそります。
二つ並べたところ、これから口取りを上にして包みます。
お祝いだから檀紙に包んで紅白の水引を掛けます
浄水特製の風呂敷に包んで
お菓子と薄茶をいただきました。
お菓子は京都の末富さん（お茶の世界では超有名）
末富のご主人お菓子持って新幹線で博多まで・・・・・。
運賃のほうが高いと違うやろか！？
気張ってはりマッセ！！
見習わないとね。その気概。
気持ちの入れようが博多とは違う！！
抹茶はやっぱり京都の柳桜園（薄茶で一番の珠の白）
浄水でも開店以来愛飲してます。
品格と味は京都にかなわんね。
穐吉 陽一郎
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