3/3 2003掲載

早春の膳

 　

「旬の野菜で考えています」 浄水茶寮主人より嬉しいお誘い。。。
早速集いしグルメな仲間、では乾杯・・・じゃないんです、今宵は

仙崖和尚（1750-1837）の愛宕山の軸がありましたので 今日の日にピッタリと思い本席にかけてみました。

がっつく前にお勉強！

小高い山が愛宕山、能古島を望む・・・
もう少し右寄りに描いてもらっていたら穐吉邸も入っていたのに、、、

今宵のメンバーは

りんりんらんらん
マリアさんｈａｒｕさん
ふさふさｖ.Ｋ.

の総勢１０名

雛の節句に因んで白酒で乾杯！

１．お造り　　玄海鯛　　烏賊　　マグロ

 

汁鍋を使って

１．沢煮椀　　うど　人参　　椎茸　牛蒡　　芹　　　ブラックペパー

 

１．ぬた和え　　赤貝　　貝柱　　甲烏賊　ワケギ

 

１．焼きかぶら　焼き独活


ちょっと箸休め・・・

先ほどの「愛宕山。。。」原文を、古典に精通のりんりんさんより読み方指導受けているところ。

 

１．早春の野菜天婦羅　　　　蕨　　独活の芽　野蒜　　タラの芽


それにつけても驚きは、器のすばらしさ・・・今宵登場の分だけざっと計算してみたが
「ああ、家が建つ！」当たり前のようにいつも見ているが、他所の名だたる日本料理の
名店へ行ってもさしたる感動が無いのは、ここで調教されているせいか！？
 

１．早掘り竹の子　蕗の炊き合わせ

 

１．散らし寿司

 

１．フルーツゼリー

 

１．花豆　綿アメかけ


想像以上の”旬の野菜膳”皆さんの

この表情から

伺える充実度、いつも愉しい・美味しい料理をありがとう！

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