4/4 2005掲載
編集長殿
こんばんは！！
今亦その日のことが昨日ののことのように瞼に浮かびます。
私にとってもあの時間は夢心地でした。
あの日は桜も満開を過ぎ千鳥ヶ淵では桜吹雪でしたね！！
赤坂の夜桜も見事でした！！
それにしても今年はまだ二分咲きでしょうか・・・・週明けが待ち遠しいですね。
穐吉
「蕎麦は浄水に限る！」
恒例の欅通り散歩の日、あんなメールもらえば足はおのずと浄水方面へ・・・
「美味しいもん食べさせて」
「任せて」
1．先付
春野菜（筍、蕨、菜の花、他）の木の芽酢ドレッシング
甘酒なんていつ以来！？嬉しい今宵の膳幕開けです。
１．お椀
帆立の真蒸
桜の蕾も入った愉しいお椀、帆立真蒸の出来は秀逸！
１．お造り
鯛、イカ、活け車えび
桜の枝が添えられていて、気分も高揚・・・
１．お凌ぎ
蕎麦 春野菜天麩羅添え（独活の芽、アスパラ、小玉葱）
出たー！
前回食した蕎麦より更に洗練された出来、つゆも天麩羅と見事にマッチング。
１．焼き物
蛤バター焼き、筍ソテー
うすく醤油でソテーされた、旬のはしりの筍の香りが伝えられないのが残念至極。
１．蒸し物
桜むし アマダイ、道明寺粉
熱々状態をずーっと保ってくれるとろみ、心までほかほか・・・
１．ご飯 あつあつご飯 フィレステーキ添え
香の物
１．フルーツ
マンゴ
１．お菓子
桜餅 薄茶
ぴしゃっと感じる春の香り、春の味
それにしても嬉しいのは、散歩がてらこんな味処があるという現実
毎回納得の浄水の膳でした。
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