5/19　2005掲載

「初夏のランチは蕎麦」

浄水主人より久しぶりの電話
「蕎麦が打ち上がったけん、食べに来ん？」

ザル蕎麦感覚で出かけたら、前菜からして初夏に相応しい涼しげなもの・・・・・

山芋羹

山芋のトロリ感を残しつつ、上品な出汁で仕上げられた季節の皿。

小春ママが知ったら「何で連れていかなかったの！」とお叱り受けそうな

定番海老の真蒸・・・冬瓜添えで初夏の雰囲気。

お造り

刻み氷に掛かった八つ橋嗜好で・・・・・

そしてメインの蕎麦！

信州産そば粉使用の生粉打ち、来るたびにグレードアップを感じる嬉しいひと時。。。

はっきり云って、手打ち庵・小春庵とは別世界の粋な完成料理としての位置付け
アスパラ・小玉葱・新ゴボウの揚げ物との相性もお見事！

林総料理長の心意気を感じた瞬間でもありました。

湯葉あんかけご飯、「おかわり」したくなるのをじっと我慢して

デザートタイム

フルーツゼリーと

冷やし汁粉

全編にわたって”初夏の香り”を感じることが出来て幸せ気分になりました。