5/1　2000

季節の香り満載の茶懐石［中伴］をご案内します。　
ご馳走ということばどうり店主みずから駈け回って取り揃えた、
とびきりの材料を繊細かつ大胆に料理してくれる素敵なお店です。
季節の道具を使って目の前で鮮やかに繰り広げられる料理人の
技を見られるのもこのお店ならではのお楽しみです。

福岡市中央区警固3丁目13－35
ｔｅｌ　092-781-0597

とろりとした食感たまらない。

翡翠のようなこのみどりをあっさりと炊いて。

春蘭が食べられるとは・・・鯛の最後の一切れを食べると器の底に春の字がでてきます。

地島産のもずく、御出汁は抜群

笹の香りが馴染むよう4－5時間まえに仕込むとか・・・　

前沢牛は岩手産、唯一灰汁がでない肉質、蕨はていねいに灰汁ぬきされていて、
歯ごたえはしゃっきり、てんこもりの山椒が食欲をそそる豪快な一品。

赤出汁の出汁は目の前で削りたてをいれます。味噌は炙って香ばしく。

蓬の香りにあっさりした漉し餡のハーモニー。

［お抹茶］
写真撮り忘れ。ごめんなさい。　

いかついお顔ですが、笑顔がかわいい。
お料理のちょっとしたコツ、きさくにおしえてくれます。

お店はカウンター席6名テーブル席6名くらいの広さです。
コース4000円から今日の献立7000円

Yukiko Shibata