12/26 2001掲載

＜ご褒美蕎麦打ち体験記＞12/23

ご苦労さんクルージングの揺れ治まらぬまま、編集長宅にて
手打ち庵による蕎麦打ち指南道場の運びとなりました。

笑っている、興平が・・・今だけ。

先ずは師匠の手さばきをとくとご覧下さい。

		延ばして
		打ち粉して
		こま板伏せて
		切りに入ります

はい、出来上がり！

お見事！

となればいいのですが・・・・・

人生五十有余年にして初の体験をさせてもらえる幸せを感じつつ
師匠の指導の下、蕎麦打ち指南お願いいたします。

	これが水廻し
	今日の天気、部屋の状態を考慮して
	蕎麦粉に問いかけてみると そろそろ纏めて欲しい頃だと
	ここからが捏ね

ギャラリーが

心配顔で覗き込む

簡単そうに見えるけれどこれがなかなか

	「いやいや、こんな具合に。。。」
	「そうそう、そんな風」 ここは師匠にいわれるままに

「編集長が神妙にしとうね・・・・・今のとこ」

「出来ようやないや」

ギャラリーのたわ言には耳を傾けず、ここは集中集中

これが初めての蕎麦打ち人の姿か！？

横でコトコト雑音がすると思えば、何と

見てばかりじゃおられんやったのやろう、お始めになりました。
「こげんしてやれば出来るったい蕎麦は。。。」

いや甘い甘い、これが後で泣く目になろうとは知る由もない。

厨房のほうは

「そろそろいいわよ」

打ちあがった蕎麦麺は30分寝かせた後

茹でに入ります
さっきまで捏ね作業してた興平！専念せんや捏ねに！

ここまでくれば何とかなるだろうと言う事で

お師匠さん お疲れさんでした

では早速お味見させていただきます。

率直な皆の感想は・・・素晴らしい！！！

「プロを超えたこの感触この味、井上さん有難う」と絶賛の嵐です。

河岸を変えて宴会の始まり。

	和室サイド
	リビングサイド
	厨房サイド

料理は皆の持ち寄りというわけで、バラエティーに富んだものに。

なべ吉より　　　　　　　蕎麦せいろう他食器一式
春口先輩より　　　　　極上日本酒
市山厨房より　　　　　海老中華風
由紀子厨房より　　　　押し寿司
手打ち庵直送の　　　奈良柿の葉すし
某眼科医より　　　　　高級アイスクリーム
我が家より　　　　　　　おでん
弟宅より　　　　　　　　ケーキ

もうこれ以上は無理。

腹いっぱいになった処で
「もういっぺんやろう」と興平が言い出した。

実は先ほどの興平による蕎麦打ち、大きい声ではいえませんが
失敗だったのです、失敗。
私は師匠指南に基づき、忠実にやっておりましたので
アシストを受けながらも蕎麦打ち初体験にしては丸だった訳。
そういったいきさつの後に出たのが「もういっぺん」
さて顛末は・・・・・・

その前に師匠が
「今度は細麺と蕎麦がきやってみよう」ということで
先ほどの蕎麦打ち道場に戻って一からやりはじめました。

	先ほどより機会を窺っていた由紀子サン 「私にもやらせて、やらせて」
	さすが業師 この場面では誰も手が出せないでいる

見事な細麺にそばがきの完成
もういっぱいよ！っていっていた誰かさん
「さっきのとは違った感触ね、これもいい」だとさ。

そうそう例の興平の件ね

某眼科医の「なまじかじっとうけん自己流になるっちゃろうね」
興平の「水廻しの水分補給が云々」
手打ち庵の「そのうち慣れますよ」

以上のコメントから出来を想像して。

この後はフリートークタイム、いつの間にか明日になりました。

夜明けに目が覚めてメールチェックすると
由紀子サンより

では、ごきげんよう。