6/10 2003掲載
最近乗りに乗ってる穐吉主人
「こんな時は献立も乗ってる！？」
《入梅寸前晩餐》
早速検証に行ってきました。
季節感溢れる設え。
飯盛山で『岡虎の尾』を見つけましたよ。
これは今晩のご馳走の一部に・・・・・・・。 |
メールで聞いていた通り、食前よりいい気分にさせてくれます。
さて・・・お献立
平成１５年６月８日 宵
１．銀青海盆に蓮の葉を使って
膳菜 アワビ氷柱 叩きオクラ 茗荷 生姜 肝塩焼き
加減酢ジュレ
スタートより大いに愉しませてもらって
喜びの客人
１．備前緋襷大鉢に
胡麻豆腐 山葵 旨出汁
呼子産生うに添えて
１．源氏車蒔絵椀に
お椀 海老真蒸 冬瓜 素麺のり 柚子
１．染付芙蓉手皿で
お造り 平目薄造り マグロ 平目肝 平目縁側 高等ねぎ すだち
ちり酢を添えて
切れ味抜群の主人
１．長カット皿に
八寸 鯛の子煮氷り 車海老 山桃 酢蓮根 唐芋 玉蜀黍(トウモロコシ)枝豆かき揚げ
１．青竹を敷いた焙烙皿に
香魚(アユの別名)の塩焼き 別名 言葉遊びで 愛のささやき
ヤング コーンを焼いて
１．加茂茄子の姿で 京都からの客人に敬意を払って
炊き合わせ代わりに 揚げ加茂茄子 小芋 オクラ 車海老 玉味噌和え 振り柚子
＊中身の写真、接写ミスでした申し訳ない。
１．唐金のお釜で 吉野絵四つ椀を使って
生姜めし
芋茎 順菜の赤だし
香の物
１．バカラ皿に
茂木枇杷 岡山マスカット オブ アレキサンドリア 山形産サクランボ
綿アメ掛けて
梅酒ゼリー添え
１．木地菓子皿に
博多水無月 笹に包んで
薄茶
久々登場の華パパ
「いやー凄いですねー！
圧倒されましたよ・・・上品で勢いがあって
それでいてあと味サッパリの充実感」
