7/26　2004掲載

近いうちに”夏の夜の膳スペシャル”企画しようと
思ってるんやけど・・・・・

浄水主人から

嬉しいお誘い・・・・・某眼科医も一緒にワクワクドキドキ

ん！？
同級の山崎君夫妻がお隣に

さて、スペシャル膳のはじまりです

１．先付

　　ダイヤカット四つ椀にて　　釣瓶に入れて

夏野菜ゼリー添え
小芋、帆立オリーブ風味、パプリカ、姫オクラ、椎茸

嬉しそうな面子

１．焼き松茸

　　朝鮮唐津に盛って

　　カンテキで焼きながら

１．椀

　　　源氏車蒔絵椀

えび真蒸

１．お造り

　　　管弦の趣向で　　銀青海盆に氷を敷いて　朝顔の蔓

　　　銀製鼓向にオコゼのうす引き　　　皮、肝　　　ちり酢
　　　琵琶形向付に　　マグロ卸し海苔和え　　　辛子醤油

１．強肴

　　バカラカット大皿に

蒸し鮑姿盛
酸漿に揚げギンナン、モロコシ枝豆かき揚げ
カット猪口に車海老百合根煮氷り
酢蓮根
サツマイモ

秀作！

１．冷麦

　　志野向付

　　夏野菜テンプラ添え

巻海老　　　
茗荷、新ショウガ、
ニガウリ
新蓮根、新牛蒡、アスパラガス

１．ご飯

　　お釜で　　吉野絵四つ椀

　　　　おこぜの味噌汁

　　　　香の物

１．果物

　　カット平皿

　　　　桃　マスカットオブアレキサンドリア

１．お菓子

　　織部蓮華に　

　　　　葛きり　　・　　薄茶

「やっぱスペシャルは違うね！」と某眼科医、納得する事しきり

浴衣の小春ママから

「変化に富み季節感あふれる献立、そしておもてなし
ありがとうございました・・・癒されました
元気もいただいて、また頑張ろうという力も湧いてきました」

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