12/7　2002掲載

ｖ.K.メールの「最近食べ過ぎてませんか？　ウエイト・コントロールは？」

ご心配かけて申し訳ありません。

そこらあたりは編集長の悩みでもあり、大いなる喜びでもあるわけなんです。

哲子さん宅の

PCの

点検調整無事終えて

京都は鳴滝へとやってきました

グルメツアーの始まりです。

隠れた名店”笹蔵”

贔屓にしている有名人が来るとの事ですが・・・・・

大将直筆の本日メニュー

うぉわー！食いたい全〜ん部。。。

急に腹へってきた

高菜が日本酒好きになったのがここ”笹蔵”だと
そこでアルコール苦手の私にって、大将が選んでくれたのが
これ

爽やかさについググーっとやってたら心配して熱々お茶出してくれました。
「交互に飲むと酔いまへん」

やわらかナマコと香り高き一吟の醸し出すハーモニー

お次は大将の手による細やかな作業

食べやすく見事に解体してくれて・・・・・味のほうは、馬鹿美味！
博多じゃ馴染みのない呼び方の”こっぺがに”。。。お見事

手際よくお次の段取りが

これこれ冬の到来を告げる

くもこ　ペッパー仕上げに

くもこ　塩焼き

舌の上で踊ってとろける感触がたまりません。

平目のお造り

白魚からあげ

この頃やっと一息ついて

余裕が見える？

この手にするのは

博多や東京ではめったなことではお目にかかる事のない

琵琶湖名産”モロコ”
それをコンロでいい具合に焼くと、辺り一面「もうたまらんなあ」と言わしめるほどの香り漂い
幸せな気分に浸ってしまいます。

鶏キチ隆爾のリクエスト

丹波地鶏のカラッと焼き

これが鶏の味やったなあと懐かしくなってくるから食は奥が深い！

カワハギの薄造りは知ってるが

何やそのサザエのようなもんは？

からあげ！？

そう、サザエのからあげ・・・・・発想の転換の見本を見せてもらいました。

いつものつぼ焼きからくるイメージとは全く別物の味、サザエさんも喜んでくれてるような気がします。

次々に料理が出されて早々に皆のお腹におさまって

どれもお酒によーく合う！なーんて偉そうに分かったようなコメントして
でもここじゃウーロン茶っつうわけにはいきませんなあ。

仕上げは真理母さんお奨めの

うに丼にイクラ丼

高菜は迷うことなく

加利井そば

もう入りまへん、ご馳走様でした。

鳴滝への帰路立ち寄った

北野の上七軒

これまた芸能人がお忍びでやってくる欧風料理の”萬春”

そこで創ってもらったのが極上ビーフカツサンド

帰宅し、落ち着くまもなく「食べよ！はよ食べよ！」
で早速いただきましたが・・・・・もう言葉で表現できない、無理して表現すれば「ふくよかで深みのある」
自分の舌の教科書に記載のないジャンルの逸品！！！

今日はここらでお休みっす。

Part2へ続く・・・