12/29　2003掲載

「アラを丸々一匹食べさせて！」

今年最後の我が儘膳　at　浄水茶寮

今宵は、日頃お世話になっている取引先を招待の忘年会
九州場所のお相撲さん一番人気・・・といえば河豚？
ではありません、この時期が旬のアラ、これ以上に博多の食通唸らす食材はありません。

事前に穐吉主人より今宵のアラの画像を見せてもらってましたので皆さん「楽しみやねえー」

先ずは乾杯！

前菜

冬らしい盛り付け、今年のヒット作、カラスミも乗っています。

そして登場のアラ！

皮や内臓も見事に食べやすく供されます。。。

初体験のウロコ空揚げ

さくさくコリコリ具合がなんとも云えません、酒がどんどん進みまっせ！？

まったりとした食感とふくよかな風味は、河豚を凌ぐもの。

「美味いねえ！」

これはアラシャブ

薄いのと厚手のと、二通りの味を楽しませてくれる心憎い配慮・・・・・

それを実現してくれた林総料理長にも

部屋に来てもらって試してもらいました。

お次はアラチリ

見てください！

この美しいアラの身・・・・・河豚の大半は養殖だけどアラは一本釣り、今宵の分も釣り針が残ってます。

これまた初体験！

背びれの付け根を鍋に入れて、茹で上がったところをチューチューと、吸って食す・・・たまらんなあ。

仕上げのアラ雑炊

河豚とは一線を画すマッタリ感溢れる作品、しばし部屋中に香りが漂っていました。

フルーツ

お茶

もうこれ以上はご勘弁を・・・・・

アラさんに

やられっぱなしの今宵の膳、死にかかった御仁まで出る始末！

ご馳走様、夢の「アラを丸々一匹食べさせて！」を実現させてくれたスタッフの皆様に感謝感謝です。