4/28 2003掲載

「筍膳　at　清楽寺」

広縁から眺める先は

京都の庭師による

手入れの行き届いた庭園

久々の美しい夕日をうけながら

和尚のデジカメショットから2枚

撮影はｖ.K.、もうちょっと右右・・・あっちょっと行き過ぎってうるさかったが。。。

お腹ペコペコ

筍膳の始まりを待ちます

「こっちの石庭も見事よ」の声・・・

なかなかのもんじゃ

”趣”を理解する！？者のみ

記念撮影した後、本堂のお宝拝見させてもらう事に。。。

宴の準備も整ったようです。

乾杯！

今宵参集のメンバーは

和尚

らんらん

太一＆ｖ.K.

清楽寺ママと小春ママ

松浦

章＆大津

今回の和尚のテーマは”京の筍”

その前に前菜

ピーナッツ豆腐

胡麻豆腐とは違って、手間のかけ方が違う。最初からびっくりの一品！
おひたしは、三つ葉・エリンギ・水前寺のりの入った爽やかなもの。

サラダ

スモークサーモン・ホタテ・生野菜盛りだくさんの新鮮サラダ。

三種盛り

こんにゃく・つわぶき・鶏つくね。
輪郭のはっきりした、しっかり味付けされた納得のお皿。

「あまりに美味しくて蟹のクリームコロッケ一人で４ヶもいただいてしまいました」とらんらん絶賛の品。
「これが楽しみで楽しみで・・・・・」と小春ママ、負けずに4個食べました。

いさきとイトヨルリの香草焼き。
塩焼きとは一味違う食欲そそる香りに、ついつい箸が出てしまう。

出羽桜を茶碗酒で美味そうに飲む連中の笑顔・・・

お次は何だ？

新鮮アジのマリネ風

ここで本日のメイン

筍

京風に厚切りされた筍、薄味仕立ての上品なもの、想像以上の柔らかさに皆さん驚いた様子。
長岡京の錦水亭でいただいた、あの”じきたけ”を思い出します。

仕上げの蛤と筍の吸い物で筍膳の締めくくりです。

デザートの

夏蜜柑ゼリーはらんらん手製、よう出来とる！

遅れて参加の垣田写真を撮影の後、お先にこの場を失礼しました。

それにしても今日のメニューの構想、実現に力を注いだ奥様
「ほんとうにご馳走様でした」

エピローグ

ここいらまで正常だった章

後の様子はこれだ！

筍膳支度編はこれ

「石庭の筋付け」の様子